Klinček celý 50g

Klinček – Eugenia caryophyllata

Klinčeky sú neotvorené kvetové puky malého vždyzeleného stromu s domovom na Moluckých ostrovoch, tzv. Koreninových ostrovoch (súčasť Indonézie). Čínski kuchári ho používali stovky rokov pred kresťanskou érou. Zberajú sa dvakrát do roka, ale prv než sa lupene roztvoria. Puky sa potom sušia na slnku, až kým stratia 2/3 hmotnosti a zhnednú.
Klinčeky majú vyslovene záhadnú, príjemne hrejivú arómu. Ich chuť je štipľavo ostrá až horká a zanecháva v ústach stŕpnutý pocit. Ich účinok sa zmierňuje varením. Obsahujú vysoké percento silice, hlavne eugeol. Klinček má veľmi široké uplatnenie pri príprave tak sladkých ako aj pikantných požívatín, pri výrobe džemov, zaváranín a tiež v údenárstve. V Indonézii ho pridávajú v 1/3 aj do cigariet. Zapichnutý do cibule dodá hĺbku chuti vývarom z mäsa. 

Liečivé účinky: infekcie ústnej dutiny, bolesti zubov, nachladnutie, pocit chladu, nesmelosť a plachosť.